1. Seit 1. Mai 1991 führen wir die Dorfkäserei in Mosnang.
2. In unserem Betrieb werden täglich 4000 bis 5000 Liter frische, silofreie Rohmilch zu feinem Emmentaler Switzerland verarbeitet. Ein Emmentalerlaib wiegt ca. 85 Kilogramm.
3. Im Salzbad ruhen die Rohmilchkäse zwei Tage lang.
4. Im Käsekeller wird unser „Huus Chäs“ drei Monate lang mit Liebe gepflegt. Anschliessend wird der junge, erstklassige Emmentaler Switzerland AOC von unserem Käsehändler zum Wiederverkauf abgeholt.
