Ein Folsäure-Defizit ist ein Vitaminmangel mit Folgen, denn das Vitamin Folsäure (B9) ist notwendig für die Blutbildung sowie für die Entwicklung des Rückenmarks beim ungeborenen Kind, kontrolliert den Homocysteinspiegel und verringert dadurch das Risiko von Gefäss- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Gemäss «4. Schweizer Ernährungsbericht 98» ist ein Grossteil der Bevölkerung mit Folsäure unterversorgt. Unter dem Patronat von Maria Walliser setzt sich die «Folsäure Offensive Schweiz» und ihre Partner mit einer breiten Aufklärungskampagne und einer wachsenden Zahl an Produkten mit Folsäure dafür ein, dass die Konsumentinnen und Konsumenten den täglich empfohlenen Bedarf von 400 Microgramm Folsäure auf abwechslungsreiche und genussvolle Weise decken können.